Lasanha de Berinjela com Frango

Ingredientes:

Frango desfiado já temperado

Beringela cortada em rodelas

2 tomates grandes sem casca e sem sementes

Queijo

Requeijão

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Modo de preparo:

Corte os tomates em cubos e refogue-os no azeite ou manteiga e assim que estiverem desmanchando, acrescente o frango desfiado já temperado, refogue por mais alguns minutinhos e acerte o sal mais temperos de sua preferência. Em um refratário (usei um pequeno de uns 20 cm de comprimento), vá montando as camadas, primeiro o molho de frango com tomate, depois as berinjelas em rodelas ou compridas, depois o requeijão (faço bolinhas e vou dispondo na travessa) e por último o queijo. Repita a sequencia mais uma vez e leve ao forno por uns 30 min ou até o queijo ficar moreninho e crocante.